水果冷庫顧名思義就是為了將水果成功有效地冷凍自身保準不被外界的因素所破壞內部水分的一種保鮮庫設備，它的庫內溫度一年四季都保持在0℃到5℃之間，目前來看是瓜果蔬菜的很好的保鮮儲存方式，比如，夏天的時候，果蔬庫內的溫度可以直接從零上變成零下，避免果蔬類的水分固態化，而到了冬季的時候，又可以將庫內的溫度從零下變成零上，保證果蔬細胞內的液態水不會出現凍害情況。那么下面我們就來一起了解一下水果冷庫的優勢所在吧。
水果冷庫主要的技術特點就是它的效率，由于其在使用的過程當中不需要壓縮機等制冷設備，所以可以很大的降低用戶的使用成本，減少維修和管理費用。其保鮮效果要比其他方式效果更佳，直接利用果蔬細胞內的組織液作為冷庫的能源來使用，從根本上確保了庫內溫度，不會因為溫濕度過高等現象，影響了果蔬的保鮮品質。